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發表于 2019-12-16 11:48:47 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

素炒豆苗

制作工藝:清炒

口味:清香味   

主料:豌豆苗400克

調料:色拉油30克 白砂糖10克 鹽2克 味精1克  

1.鮮嫩豆苗洗凈,撈出瀝水;   

2. 色拉油放入炒鍋炒熱,放入豆苗迅速翻炒;   

3. 再放入精鹽、白糖、味精,加入素高湯20毫升,炒勻即可。


虎皮青椒

制作工藝:熟炒

口味:酸咸味   

主料:青椒400克

調料:鹽2克 醬油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克   

1.青椒去蒂,洗凈,放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起,瀝干油;   

2. 炒鍋留少許余油,下青椒、鹽、味精、醬油、醋,炒勻入味后,起鍋裝盤即成。



冬菇豆腐湯   

制作工藝:煮

口味:咸鮮味   

主料:香菇(鮮)100克 豆腐(北)300克

配料:冬筍50克 油菜10克

調料:醬油25克 味精1克 鹽2克 香油1克   

1.將冬菇放入溫水泡透,去蒂洗凈,控去水;   

2. 豆腐切成小塊,入沸水鍋中略氽撈出;   

3. 冬筍切成片,也放入開水鍋中氽一氽撈出;   

4. 湯鍋坐火上,倒入清湯,下冬菇、冬筍片燒沸;   

5. 放精鹽、味精、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒3分鐘;   

6. 淋入芝麻油,出鍋裝入大湯碗。

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